طريقة عمل كروكيت الدجاج للشيف رمزي

المقادير

بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
دجاج مسلوق ,1.5 كيلوغرام
صلصة البيشاميل ,2 كوب
بيض ,4 حبات
صفار البيض ,2 حبة
كعك مطحون ,3 كوب
زيت نباتي , كوب

طريقة التحضير

- يسحب اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرماً ناعماً.

- يضاف إلى صلصة البيشاميل وصفار البيض والبقدونس ويخفق الجميع حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.

- تقسم هذه العجينة إلى قطعٍٍ صغيرةٍ، وتعطى هذه القطع شكل أصابع صغيرة ولكن عريضة قليلاً.

- يخفق البيض بالشوك، بعد أن نمرر أصابع الدجاج على الطحين نغطسها في البيض المخفوق، ثم نعجنها مع الكعك المطحون.

- نقلي أصابع الدجاج بالزيت حتى تتلون جيداً فنقدمها فوراً.

» طريقة عمل الكعك للشيف رمزي
» طريقة عمل صدور الدجاج المحشوة
» الحساب السريع ... طريقة روعة